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宝鸡中学:荣登市食药监行业红榜
2018-07-04 11:21     (已读:)

7月2日,宝鸡市食药监局发布食品药品行业第十五批红黑榜。按照《宝鸡市食品药品生产经营者诚信“红黑榜”管理制度(试行)》要求,经过严格审核筛选,宝鸡中学食堂因守法经营、管理规范,荣登红榜(全市仅3家,学校食堂唯一)。

近年来,宝鸡中学严格落实食品安全制度及4D+1管理模式,采取严守重点部位、严查重点环节、严防重点时段等具体措施,强化食品安全监管力度,全力保障师生饮食安全和身体健康。把好食材采购关,杜绝食源性食品安全事故。主要食材实行定点定品牌采购,并与各供货商签订食品卫生安全责任书,对食品质量提出了细致明确的质量要求。所有食材送达食堂后实行验收制度,必须“三证”齐全且经过检测验收合格,登记备案后方可进入食堂。把好食材加工烹饪关,杜绝食品加工安全事故。食材存放做到了分生熟在不同器具盛放,严防生熟交叉污染。食材切配做到了刀、墩、案、盆等工器具生熟分开使用。烹饪做到了饭菜烧熟煮透且规范使用食品添加剂。把好剩饭菜监管关,杜绝残食安全事故。在长期的供餐保障中,食堂掌握了师生就餐量,做到了定量烹制,对剩余饭菜的处理,与有资质的企业合作并签订委托处理协议,由企业严格按照《宝鸡市市区餐厨废弃物管理条例》进行严格处理,防止回流餐桌,确保师生舌尖上的安全。(办公室)

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